調理する前に、深めの容器(バケツ等)に冷たい水を張り、10分程度伊勢海老を入れておくと大人しくなり調理しやすくなります。
ハサミを入れると暴れる場合がありますので、軍手等を使用して下さい。
1. 写真のように頭と体の間から頭の方にむかい縦にハサミを入れます
2. 頭の部分は固いので、両手を使い注意して切って下さい
3. 反対側にもハサミを入れます
4. 背中部分も縦にハサミを入れます
伊勢海老が動く場合があるので、注意して下さい
5. 腹部分にもハサミを入れ、ぐるっと1周切ったことを確認します
バーベキューや黄金焼きなどの
焼き料理に最適な切り方です